Cava

Al vino base de un cava, popular espumoso español, se le añaden levaduras y sacarosa para provocar en él la segunda fermentación, dentro ya de la botella. Los cavistas vigilan la evolución del carbónico que se desprende de esta nueva y forzada fermentación, para que se vaya ligando y el posterior desprendimiento de gas sea fino en la copa, lento y prolongado.

Freixenet Reserva Real Brut

Cosecha:

Tipo de vino: Espumoso

Uva(s): Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay y vinos de reserva.

Graduación: 11,5% vol.

Zona: D.O. Cava (Cataluña).

Elaborador: Freixenet. San Sadurní de Noya (Barcelona).

Suave, con un marcado carácter de reserva que en boca se resuelve en un leve toque de amargor. Pasa dejando destellos especiados, aunque también otros que recuerdan al café, y que remiten a lo que se anuncia en la fase oral, muy marcada por los aromas tostados. A la vista ofrece un color pajizo verdoso de notable viveza. Muy personal.